Blentec料理 - 菠菜沙拉佐蘋果酒醋醬 Spinach Salad with Apple Vinaigrette

愚婦從前是個無肉不歡的世俗女子（現在也還是啦XD）最討厭吃沙拉了，女生朋友們出去吃飯最愛點的沙拉我從來不碰，因為我覺得菜味好重吃沙拉讓我覺得自己好像頭牛一樣XD 沒想到和我家的綠色主義者在一起久了，竟然被潛移默化，愛上各式各樣的沙拉，現在是個熱愛沙拉的女子來著！沙拉的變化除了蔬菜的樣式、搭配的配料以外，最重要的就是醬料(dressing)。今天一樣來分享一個利用華盛頓州的特產 - 蘋果，來做的沙拉，超適合微涼的秋天啊～（不知怎地好想接邱毅濃XD）



材料 Ingredients:
(6人份，makes 6 servings)

蘋果1顆，去核並切薄片
1 thinly sliced apple

油1大匙
1 Tbsp. oil

蘋果醋1/2杯
1/2 C cider vinegar

楓糖漿1大匙
1 Tbsp. maple syrup

新鮮鼠尾草少許，切細碎
Snipped fresh sage

鹽1/2小匙
1/2 tsp. kosher salt

黑胡椒1/4小匙
1/4 tsp. black pepper

橄欖油2/3杯
2/3 C olive oil

菠菜6盎斯
6 oz. spinach 

蘋果1顆，切片
1 sliced apple

烤過的榛果1/2杯
1/2 C roasted hazelnuts


在平底鍋中熱油，加入蘋果薄片炒5分鐘。炒好後將蘋果移到果汁機，加入蘋果醋、楓糖、鼠尾草、鹽、黑胡椒，選Dressing模式把食材均勻打散，期間分批入橄欖油，混合好即完成沙拉醬。

把菠菜（或自己喜歡的生菜）放到沙拉碗中，加入切好的蘋果片和榛果（其實配料可隨意加，我通常還會加杏仁(almond)、油煎麵包塊(crouton)、葡萄乾(rasin)、開心果(pistachio)等等）。把剛打好的沙拉醬淋到搭配好的沙拉碗裡，完成！